Risoto de Açafrão com Picadinho

Essa é uma receita para agradar todo mundo. Afinal quem não gosta de um risoto cremoso e um picadinho suculento?!

Para o risoto eu uso a receita da Rita Lobo desse link ó:

http://www.panelinha.com.br/receita/Risoto-de-acafrao

A única diferença é que uso açafrão em pó por conta da facilita de encontrar e preço também. Uso cerca de 1 colher de sopa na quantidade toda.

Para o Picadinho.:

Ingredientes.:

700gr de patinho cortado em cubos de 2,5 x 2,5 cm

01 cebola picada

02 dentes de alho picados ou amassados

01 xícara de vinho tinto seco

02 colheres de sopa de molho inglês

01 litro de água quente

Sal

Pimenta do reino à gosto

Azeite de oliva extra virgem para refogar

01 cenoura cortada em meia lua

Cheiro verde à gosto

01 colher de sopa de amido de milho para engrossar o molho

Na panela de pressão comece refogando a cebola no azeite até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar por mais alguns minutos. Vá colocando os cubos da carne para dourarem na panela. É importante dourar bem todos os pedaços de carne. Adicione o vinho tinto seco, o molho inglês e a água em quantidade suficiente para cobrir a carne. Tempere com sal e pimenta à gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 30 minutos. O tempo vai variar de acordo com a sua chama do fogão e da carne. Abra a panela e prove a carne para sentir a textura. Queremos uma carne suculenta, quase desmanchando. Dissolva o amido de milho em 01 colher de sopa de água. Acrescente o amido dissolvido no caldo com a carne (nessa hora você pode acertar a quantidade de liquido se necessário) e as cenouras cortadas. Feche a tampa e cozinhe por mais 5 minutinhos apenas para o caldo engrossar e as cenouras cozinharem.

Salpique cheiro verde fresco na hora de servir.

Fica um desbunde de tão gostoso!

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